Olives vertes farcies au citron dans l’huile d’olive bio – VRAC

Olives vertes de la variété Konservolia AOC de la presqu’île d’Evia farçies à la main aux zestes de citron.

La méthode de production utilisée est la méthode ancestrale et naturelle dite « à la grecque » ! Les olives sont fermentées pendant 8 mois dans de l’eau de source salée sans aucun ajout d’hydroxyde de sodium (NaOH), un additif communément utilisé dans les autres pays. Maturation 6 à 8 mois en saumure naturelle qui permet de retenir l’acide maslinique. SANS SOUDE CAUSTIQUE.

Les olives sont ensuite rincées plusieurs fois et mises dans l’huile d’olive extra vierge (EVOO – Extra Vergin Olive Oil).

Ingrédients: olives Konservolia* (48%), huile d’olive extra vierge* (38%), citrons* (8%), sel de mer, herbes* (origan, thym, ail), régulateur d’acidité* (Acide lactique) *issu de l’agriculture biologique