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Olives noires dénoyautées (kalamata) dans l’huile d’olive bio
Olives noires dénoyautées de la variété Kalamon AOC de la presqu’île d’Evia en Grèce.
25.00€ / kg
INFORMATIONS Sur le produit
Olives noires dénoyautées de la variété Kalamon AOC de la presqu’île d’Evia en Grèce.
La méthode de production utilisée est la méthode ancestrale et naturelle dite « à la grecque » ! Les olives sont fermentées pendant 8 mois dans de l’eau de source salée sans aucun ajout d’hydroxyde de sodium (NaOH), un additif communément utilisé dans les autres pays. Maturation 6 à 8 mois en saumure naturelle qui permet de retenir l’acide maslinique. SANS SOUDE CAUSTIQUE.
Les olives sont ensuite rincées plusieurs fois et mises dans l’huile d’olive extra vierge (EVOO – Extra Vergin Olive Oil).
Ingrédients: olives Kalamon* (50%), huile d’olive extra vierge* (44%), sel, régulateur d’acidité* (Acide lactique) *issu de l’agriculture biologique
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